ESPACE CLIENT
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L’obligation de formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale : un impératif légal et sanitaire

L’obligation de formation en hygiène alimentaire dans la restauration commerciale : un impératif légal et sanitaire

Ella de AWC Formation

Dans le secteur de la restauration commerciale, garantir la sécurité sanitaire des aliments est une priorité absolue. Pour répondre à cette exigence, la réglementation française impose une formation obligatoire en hygiène alimentaire à tout établissement manipulant des denrées alimentaires.

1. Le règlement européen (CE) n°852/2004, qui impose à toute personne manipulant des denrées alimentaires de recevoir une formation ou des instructions adaptées à son activité.

2. L’article L.233-4 du Code rural et de la pêche maritime, qui exige qu’au moins une personne dans chaque établissement de restauration commerciale ait suivi une formation spécifique en hygiène alimentaire.

Établissements concernés

Sont concernés par cette obligation :

  1. Les restaurants traditionnels
  2. Les cafétérias et libres-services
  3. Les établissements de restauration rapide (snacks, food trucks, sandwicheries, etc.)

Modalités de la formation

La formation doit être :

  1. Délivrée par un organisme agréé par le préfet de région
  2. D’une durée minimale de 14 heures, dont au moins 2 heures en présentiel par séquence de 7 heures 👉 voir la formation 
  3. Sans obligation de renouvellement, sauf en cas de mise à jour nécessaire des connaissances

Le coût varie généralement entre 500 € et 800 €, avec des possibilités de prise en charge par les OPCO et France Travail. 

🔹 FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE 🔹 📅 Sur réservation | 📍 en ligne et présentiel à Noisy le grand 93160. 

Vous travaillez dans la restauration, l’agroalimentaire ou la distribution ?Assurez la sécurité de vos clients et la conformité de votre établissement grâce à notre formation en hygiène alimentaire !

✅ Objectifs de la formation :

  1. Comprendre les principes de base de l’hygiène et de la sécurité alimentaire
  2. Identifier les risques de contamination et savoir les prévenir
  3. Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
  4. Répondre aux exigences réglementaires (HACCP)

👨‍🏫 Formation animée par des experts du domaine

📜 Attestation délivrée à l’issue de la formation

⏳ Durée : 2 jours / 14h                             

💼 Public : Professionnels de la restauration, métiers de bouche, responsables qualité, etc.

📩 Inscrivez-vous dès maintenant ou contactez-nous pour plus d’informations au 01 85 10 00 33 !